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干松茸怎么泡發

時間:2019-06-12 09:14:15

松茸是一種非常珍貴的野生菌類,有著食用和藥用的雙重價值。松茸由于非常難以保存,所以流通于市場的松茸大都是被制作成松茸干的,雖說干松茸跟新鮮松茸不管是從口感上還是營養價值上都存在區別,但是即便是干松茸也還是有很多人趨之若鶩,那么就有一個擺在面前的問題,那就是干松茸怎么泡發?泡發之后怎么制作?

筆者就先來跟大家說說怎么把購買到的干松茸泡發,因為不管是煲湯還是制作成炒菜,都不可能直接使用干的松茸,都要先把干松茸泡開之后再進行下一步的制作。在泡發干松茸的時候要選用溫水泡發,不用冷水是因為冷水泡松茸要等很久很久,所以**使用晾涼白開水,另外在把松茸浸泡到恢復彈性的時候就可以撈出備用了。這里要提醒大家的是,泡發松茸所用的溫水**是不要倒掉,因為松茸中的很多營養成分都是易溶于水的,所以泡松茸用的水可以用來煲湯煮面,都是非常有營養的。

干松茸跟新鮮松茸雖然有口感上的差距,但是并不影響松茸制作是時候的多樣性,雖然干松茸不能制作成刺身之外,做法都是跟新鮮松茸相差無幾的。這里給大家介紹兩種使用干松茸制作菜肴

**種:松茸湯

松茸湯在制作的時候,**步就是把松茸干清理干凈,雖然松茸在制作成松茸干的時候已經是處理干凈的,但是在制作之前還是要處理一下的,將松茸干表面的灰塵以及雜物清理干凈之后,進入泡發過程,泡發到松茸干片具有彈性之后就可以備用了,松茸湯在制作的時候不建議和高脂肪食材一起搭配之外,常見的湯品中都是可以放入松茸的,在湯品出鍋前二**鐘,放入準備好的松茸片之后煮制二**鐘,放入食鹽等調味品就可以出鍋食用了。

第二種:素炒松茸

同樣的泡發環節之后,將松茸瀝干水分備用,起鍋燒油,油熱之后把蔥姜炒香,然后放入松茸和青椒以及胡蘿卜(不愛吃胡蘿卜的可以不放,這里是起到了配色作用)**翻炒熟之后就可以食用了,出國前淋上適當香油就可以食用了。

來源:搜狐網

鏈接:http://www.sohu.com/a/309229487_120041591?scm=1019.e000a.v1.all&spm=smpc.csrpage.news-list.15.1560301991438MGeK7EZ

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