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一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

時間:2019-10-12 15:52:16

一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

每年的七八月,新鮮的松茸上市,朋友總會從云南給我們郵寄過來。新鮮的松茸,未開傘,顏色呈淡黃色或米白色,帶著森林的味道,散發出一種獨特的香氣。這樣的松茸肉質緊密有彈性,烹飪的方式越簡單越好。喜歡湯湯水水的我,常用松茸燉湯,還喜歡用一人一盅的懶人燉湯法。兩個松茸,一塊豬肉,放進燉盅,隔水蒸1個小時,湯水清鮮,松茸口感如鮑魚、肥厚爽滑,豬肉吸收了松茸的香氣也甚是鮮美。而且,這樣的燉湯方式,除了簡單快捷,還有就是滿足我隨時都有一口熱湯喝的幸福,還有一鍋兩盅,可以根據家人的愛好,準備不同口味的湯水。

【食材】松茸2個、豬肉50g、清水300ml、鹽1g

【做法】

一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

準備好新鮮的松茸與豬肉,豬肉**選腳籽肉部位。

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松茸用流水沖洗后,用小刀將根部與表層的泥土輕輕刮除后,切成片;豬肉可用流水沖洗至發白。

一人食的松茸燉湯,越簡單越鮮美

將松茸片與豬肉放進燉盅中,加入清水。

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電燉盅設置慢燉1小時,隔水蒸燉。

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食用時,加入一點點鹽調味。

【小五食記】

松茸的保存:新鮮的松茸取出后,放進可密封的容器,放進冰箱保鮮,保存時間約為20天。

松茸的烹飪:松茸本身就有一種獨特的香氣,在調味上應少加姜絲,氣味過濃的食材。

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來源:今日頭條

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